Nödvändigheter i det veganska köket!

← Ta mig tillbaka

En kort lista över saker som är bra att ha hemma för att kunna slänga ihop en schysst snabb middag. Anpassa listan efter smak och behov.

Färska frukter och grönsaker. Var inte rädd för att testa nya!

Vegetabilisk mjölk av soja, havre eller ris. Goda i mat, bakning, till kaffet och frukosten. Håller sig länge oöppnade.

Vegetabilisk olja. Rapsolja eller olivolja att steka i. Till smaksättning är sesamolja och olika nötoljor goda.

Mjölkfritt margarin. Till smörgåsar och bakning.

Vegetabilisk grädde. Av havre eller soja. God i såser och grytor. Finns även vispbar till tårtan.

Grönsaksbuljong. Smaksätter soppor, såser och grytor. Några fabrikat innehåller laktos (mjölksocker), läs innehållsförteckningen!

Kokosmjölk eller kokosgrädde (creamed coocnut). En god inte-var-dag-produkt (pga den höga fetthalten) till thaigrytor, soppor, bakning och kokosglass.

Torkat sojakött, t.ex. färsbitar och sojastrimlor.

Sojasås. Smaksättare i woker, såser, marinader och grytor. Välj en god sort annars gör sojan mer skada än nytta... Själv gillar jag Mrs chengs japanska soja.

Sambal oelek (chilipasta). Ett måste om du gillar het mat!

Vinäger. Att göra dressing av.

Pålägg du gillar, t.ex. vegansk ost, hommous, vegopastej, tahini.

Basvaror i skafferiet: mjöl, havregryn, socker, ris, pasta, nudlar, tomatkross, bönor/linser (på burk eller torkade), musli, sesamfrö och solrosfrö med mera. Prova gärna olika gryn, fröer och korn som pumpafrö, quinoa, bulgur, dinkelvete, hirs med mera. Gott och nyttigt!

I frysfacket: gröna ärtor, spenat eller grönkål och andra grönsaker du gillar, frysta grönsaks/sojaburgare (bra om du snabbt måste få ihop en middag), bröd, frysta bär (till smoothies och efterrätter), vegansk glass, isbitar.

Kryddor. Salt, peppar, örtkryddor (oregano är ett måste), kryddblandningar (curry, grillkrydda, garam masala), spiskummin, paprikapulver och andra kryddor du gillar.

Mixer. Med en mixer eller stavmixer kan du göra sojamajonnäs, mixa soppor och göra milkshakes och smoothies.

Matberedare. Om du vill göra hommous eller mixa ihop dina egna grönsaksburgare är en matberedare toppen att ha! Även bra att strimla och riva grönsaker i.

En bra kniv. Investera i en ordentlig kockkniv så blir köksarbetet lättare!

Veganska kokböcker. Kolla in Boktipset eller sök efter "vegan" på nätbokhandlar.

Och naturligtvis några kastruller, stekpanna, skärbräda, durkslag och redskap att röra och vispa med.